업계 최초 바비큐 소스용 인버티드 파우치

BBQ 소스에 대한 소비자의 불만 사항에 대한 조사에 응답하여 Uncle Dougie's는 지저분한 마개와 제품 낭비를 제거하는 STANDCAP 파우치에 새로운 유기농 제품 라인을 도입했습니다.

소비자로서 2018년 중반에 당시 포장된 바비큐 소스 카테고리에서 제공되는 제품에 대한 주요 불만 사항이 무엇인지 묻는다면 어떻게 대답하시겠습니까? 시카고에 본사를 둔 BBQ 소스 생산업체인 Uncle Dougie's(달콤하고 진하며 풍미가 풍부한 제품이라고도 함)는 거의 2년 전 1,000명의 소비자를 대상으로 연구를 진행하면서 이를 알고자 했습니다.

바베큐 소스는 Uncle Dougie's가 활동하는 모든 제품 영역과 마찬가지로 경쟁이 매우 치열한 카테고리입니다. CEO인 Rob Johnson은 이렇게 말합니다. “Uncle Dougie의 제품 라인에 대해 이야기할 때 우리가 식료품점을 살펴보며 기본적으로 가장 경쟁력이 있고 성공하기 가장 어려운 5가지 카테고리를 선택했다면 우리는 꽤 괜찮을 것이라고 농담을 했습니다. 그 중 다섯 개를 모두 골랐어요. 그게 우리 제품 라인이에요.”

Uncle Dougie's는 오리지널 유기농 BBQ 소스 외에도 매리네이드, 조미료, 럽, 핫 소스 및 음료 믹스도 생산합니다. 모든 제품에 대해 회사는 클린 라벨 무결성에 대한 "무결점" 약속을 지지합니다. Dougie 삼촌은 이렇게 말합니다. “우리는 지구의 신선하고 건강에 좋은 천연 자원을 주의 깊게 관리해야 한다고 믿습니다. 이는 값싸고 이익을 추구하는 지름길도, 형편없는 산업용 화학 물질도, 인공 첨가물, 값싼 글루텐 증량제 또는 GMO도 없다는 뜻입니다. .”

2018년 Uncle Dougie의 BBQ 소스 라인은 18온스 유리병에 포장된 4가지 종류의 소스로 구성되었습니다. "Good, Clean Fun"이라는 약속을 이행하기 위해 브랜드는 Original Sweet & Snappy, Sneaky Spicy, Sweet Lov'n 및 Smokin' Potle을 포함한 맛을 통해 즐거움을 선사하고 모든 천연 성분을 사용한 레시피로 깔끔한 맛을 전달합니다. 천연 성분이며 고과당 옥수수 시럽이나 방부제가 없으며 글루텐이 없고 GMO가 아닙니다.

소스의 품질에도 불구하고 회사는 자신의 브랜드가 혼잡한 카테고리에서 성공하기 위해서는 누락된 "재료" 소비자가 찾고 있는 것을 찾아야 한다고 느꼈습니다. 따라서 소비자 연구 결과는 Johnson에게 놀라운 일이었으며 회사는 BBQ 소스 제품에 대한 최초의 새로운 포장을 개발하는 방향으로 나아갔습니다.

소비자의 문제점 해결

Johnson이 설명했듯이 BBQ 소스의 진입 장벽은 매우 낮습니다. “매주 주말마다 직접 소스를 만드는 바비큐 제작자는 크리스마스에 소스를 나눠주고 싶거나 갖고 싶은 것이 있으면 팔레트를 만들 수 있는 공동 포장업자를 어딘가에서 찾을 수 있습니다.”라고 그는 말합니다.

제품을 통해 소비자에게 실질적인 가치를 제공하기 위해 Uncle Dougie's는 1,000명의 소비자에게 무엇을 좋아하고 무엇을 좋아하지 않는지, 회사와 경쟁업체가 더 잘할 수 있는 점 등을 물었습니다.

피드백은 압도적이었습니다. 소비자들은 포장을 주요 불만 사항으로 꼽았습니다. "솔직히 그들은 지저분한 뚜껑과 주둥이를 처리하는 데 지쳤고 일반적인 유리병과 플라스틱 병에서 소스의 마지막 10%도 꺼낼 수 없었습니다."라고 Johnson은 말합니다. 또한, 유리병 자체는 휴대성이 부족하여 적합하지 않았으며, 특히 소풍이나 캠핑 여행과 같은 경우에는 더욱 그렇습니다.

존슨은 포장 형식이 소비자의 가장 큰 불만 중 하나일 것이라고는 전혀 예상하지 못했다고 말했습니다. “대부분의 소비자와 마찬가지로 나도 평생 바비큐 소스용으로 유리병 및/또는 딱딱한 플라스틱병을 들고 살아왔습니다. 좋은 점과 나쁜 점을 모두 고려하고 그것에 대해 아무 생각도 하지 않습니다.”라고 그는 말합니다.

Dougie 삼촌이 받은 또 다른 피드백은 클린 라벨 주장에 대한 소비자의 혼란에 관한 것이었습니다. 그들의 제안은 "완전히 유기농"으로 가는 것이었습니다. 왜냐하면 그것이 그들이 이해하고 신뢰하는 명칭이기 때문입니다. 이러한 우려를 해결하기 위해 회사는 USDA 유기농 성분으로 만든 제품 라인을 만들었고, 이는 결국 새로운 형식으로 포장될 것입니다.